23 Ağustos 2015 Pazar

BLOGUMU DEVREDECEĞİM, İLGİLENEN VAR MI?

Merhabalar,

Blog tarihinde böyle birşey oldu mu bilmiyorum ama malesef yeterli vakit bulup ilgilenemediğimden dolayı bloğumu devretmek istiyorum.

Başta bu blogla ilgili çok güzel hayallerim vardı fakat, hem ailevi değişiklikler, hem de başka kişisel sebeplerle blogla ilgilenemiyorum.

Ve bu bloğun boş boş burda durması beni rahatsız ediyor. İlgilenen olursa, bloğumu tüm bilgilerle birlikte (sitelerle ilgili alexa degerlerinin olduğu excel dosyası gibi bilgiler) makul bir fiyata devretmek istiyorum.Bu bloğu kurarken gerçekten çok emek sarfetmiş yüzlerce site araştırmış onları incelemiş ve listelerini düzenleyip buraya yazmıştım. Şablonu, tasarımı, içeriğiyle oldukça emek harcandı.

İçinde yemek sitelerinin listeleri olduğu için bir yılı aşkın süredir post girmememe rağmen günde ortalama 450 tıklanıyor. Sık post girilir ve blogla ilgilenilirse çok daha hızlı popülerleşecektir. İlgilendiğim günlerde, daha birkaç haftalık bir siteyken bile günde ortalama 800 tıklanıyordu. Çok yüksek değerler değil bunlar farkındayım ama ben sadece blogun temelindeki fikrin güzel olduğunu, bunun işletilip geşitirilebileceğini iddia ediyorum ve bu sitede bir alt yapı var...
Ayrıca çok link olduğu için mi bilmiyorum ama google da arama motorlarında hemen üst sıraya yerleşiyordu post girdiğim zamanlarda. Mesela güllaç tariflerinin olduğu siteleri koyduğum post birkaç gün içinde google da ilk sıraya çıkmış ve güllaç tarifi arayan herkes ilk bu siteyi görmüştü. Ramazan ayında tıklanma sayısında çok çok ciddi artışlar oluyor.

Yemek blogları dünyası ciddi kalabalık ve popüler bir dünya ve vakti olan biri bu dünyada maddi manevi çok güzel işler başarabilir. Aslında ben de bu niyetle yola çıkmıştım ama malesef işler plandadığım gibi gitmedi.

İlgilenen olursa ayrıntıları görüşmek üzere mailleşelim.

Mail adresi olarak bunu kullanıyorum: kacars20@gmail.com
Devamı >>

4 Temmuz 2014 Cuma

PİŞİRMEDEN ÇOK KOLAY CHEESECAKE (limon soslu)

 Ramazan ayı hızla geçip giderken size yine iftar sofralarınıza yakışacak harika bir tatlı tarifi vemek istiyorum. Bu tatlı tam olarak sıcak yaz günleri için tasarlanmış ama dondurmamsı haliyle çok eğlenceli bir tatlı :)
Bir kere yapılışı kolay. Yani tam oruç oruç yapılacak cinsten, yormuyor çünkü.
Sizin de çizkek yemeye ön yargılı tanıdıklarınız varsa ya da siz öyleyseniz muhakkak bu tatlıyı yapıp yedirin. Tekrar yapmak isteyeceksiniz...
Hatta vereceğim ölçüyü iki ayrı kalıba döküp birini buzluğa kaldırabilirsiniz ya da yarısı yetmeyeceği için üşenmeyin tekrar yapın daha sonra atın buzluğa. Misafiriniz gelince hemen çıkarır, misafirinizi sevindiririniz. Ya da tatlı krizine falan girerseniz anında çözüm olur. Yani buzluktaki varlığı sizi mutlu edecek bu tatlının... :))

Ayrıca bu çizkekte çatlama ya da içinin pişmemesi gibi bir dert de yok:))

Bu silikon muffin kalıplarına dökerek yaptığım:

 Bu limon soslu olan:

Bu karamel soslu olan:



Reklamlardan sonra tarife geçelim. 

Malzemeler:

Tabanı için:

-1 paket yulaflı bisküvi (normal de olur)
-60 gr tereyağı

Tatlının kendisi için:)

-1 büyük paket labne peyniri (Amerikadaysanız iki paket cream cheese)
-2 su bardağı krem şanti  ya da cool whip (sanırım bir paketi bir buçuk bardak sütle çırpsanız yeter ben Türkiyede yaptığımda bir buçuk paketi iki bardakla çırptım çok fazla geldi bir kısmını buzluğa atmak zorunda kaldım.)
-1 su bardağı süzme yoğurt (İmkanınız varsa sour cream)
-1 su bardağı şeker
-1 paket vanilya

Üzeri için:

İstediğiniz ibr meyvenin bir bardaklık püresini 1,5 tatlı kaşığı nişasta ve yarım bardak şekerle (meyveye göre ayarlayın) kaynatarak yapabilirsiniz. Kaynadıktan sonra 6-7 dk kıvam için kısık ateşte karıştırın.

Ben fotoğraflarda gördüğünüz limon sosun tarifini vereceğim.

-1 su bardağı limon suyu (eğer limon tadını çok sevmiyorsanız limon yerine biraz su ekleyebilirsiniz)
-1 yumurta sarısı
-5 yemek kaşığı şeker (tepeleme olmasın)
-2 tatlı kaşığı nişasta (bu da tepeleme olmasın)
-Yarım limon kabuğu rendesi
-1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

-Bisküvileri rondodan geçirin, un haline gelsin
-Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırın
-Elinizle ya da bardak altıyla dikdörtgen tepside bastırın.

-Labne peyniriyle şekeri çırpın
-Diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edin
-Bisküvilerin üstüne yavaşça yayın.

-Tereyağ hariç tüm malzemeyi sos tenceresine koyun
-Nişasta eriyene kadar karıştırıp ocağın altını açın
-Kaynayınca kısık ateşe getirip 5 dk daha tutun
-Tereyağını da ekleyip iyice çırpın
-Ilıyınca tatlının üzerine gezdirin.

(Ben limon tadını çok seven biri olarak bir dahaki sefere bu malzemeleri iki katına çıkarıp deneyeceğim. Bu şekilde dikdörtgen borcamda ince bir tabaka oluyor. İsterseniz siz de arttırabilirsiniz)

Tatlınızı buzluğa kaldırın ve tercihen bir gün bekletin
Servisten önce 10-15 dk dışarda bekletmenizde fayda var.

Afiyet olsun....
Devamı >>

1 Temmuz 2014 Salı

ŞIK BİR KURABİYE: ŞERBETLİ İNCİRLİ VE HURMALI

Ramazan geldi, mutfaklara şenlik geldi :)

Bugün vereceğm kurabiye tarifi de sofralarınızın şenliğine katkıda bulunacak enfes bir kurabiye... İftar sonrasında tatlı olarak çekinmeden yapabilirsiniz çünkü iç dolgu malzemelerinin güzelliği ve hafif şerbetiyle oldukça gözde bir tatlı.

Hani bayan günleri vardır; şöyle herkesin marifetlerini döktürdüğü, hanımların birbirinden tarif aldığı, masadakiler bitse de muhabbetin bitmediği günler....
Bizim de öyle bir günümüz vardı. Gerçi bizim günümüz oldukça mütevazi sofralar eşliğinde, 'üç çeşit' sınırlamasının olduğu ev sahibini çok da yormayan günlerdi...
İşte o günlerden birinde yapmıştım ben bu kurabiyeyi de, iki tane mutfak kurdu misafirim tarifini isteyince pek bi mutlu olmuştum :)
Bu tarz davetlerde artık eskisi kadar heyecanlanmasam da, böyle tecrübeli misafirlerimden tam not almak, onlara 'ne güzel ne değişik birşeymiş' dedirtmek elbette mutlu ediyor beni.

Zaten bu kurabiyenin kaynağı sağlam bir kere. Mutfağından çok yemek yediğim ve her defasında hayranlıkla kendisine teşekkür ettiğim Ayşe ablamın bloğundan aldım kendisini.


Daha fazla uzatmadan tarife geçelim mi?





HURMALI İNCİRLİ KURABİYE

Malzemeler:

-1 paket margarin (ben tereyağı kullandım)
-1 su bardagi pudra sekeri
-1 yumurta aki
-1 cay bardagi sivi yag
-1 paket kabartma tozu
-Alabildigi kadar un (yakasik 4 su bardagi aldı benim hamurum)

İç Malzemeleri:

-7 incir
-10 hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
-Yarim su bardagi iri dövülmüş ceviz
 Malzemelerin hepsini doğrayıp karıştırın...

Şerbet Malzemeleri

-1 su bardagi su
-1 su bardagi seker
-Çeyrek limonun suyu

Tüm malzemeleri kaynatın, yoğun kıvamlı bir şerbet elde ettikten sonra şerbeti soğutun.

Üzeri için 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapılışı:

-Öncelikle şerbeti yapın soğusun.



-Yumuşatılmış tereyağı/margarini hamuru hazırlayacağınız kaba koyun, sıvıyağ, şeker ve yumurta akını ekleyip karıştırın.
-Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı rulo yapılabilecek kıvamda ama yumuşak olsun.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
-Elinizle bardak altı genişliğinde genişletin.
-Bir köşesine iç malzemeleri enine koyun. (Ben kolay rulo yapabileceğim kadar ama bolca koydum malzemeyi.)
-Nazikçe, parmak uçlarınızla hamuru çatlatmadan rolu yapın.
-İki ucu ay çöreği gibi birbirine yaklaştırın.
-İç malzemelriniz hamurun üstünde kalırsa kurur demiş Ayşe ablacım.
-Müstakbel kurabiyelerimizi tepsiye dizin.
-Hafif kızarınca fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
-Daha fazla soğumadan kurabiyeleri tek tek soğuk şerbete daldırın ve hindistan cevizine bulayın.
-Servise hazır olan şık kurabşyelerinizi tabağa dizin ve çok güzel bir kurabiye yapmış olmanın mutluluğunu yaşayın:))

Afiyet olsun....
Devamı >>

29 Haziran 2014 Pazar

EN İYİ YEMEK SİTELERİNDEKİ RAMAZAN MENÜLERİ

Ramazan geldi hoşgeldi... Evlerimize şenlikler getirdi...
Bu sıcak ve uzun yaz günlerinde oruç tutma azıcık zor olsa da iftarı bekleme heyecanı hiçbirşeye değişilmez öyle değil mi?
Manevi kazançlar başlı başına bir güzellik zaten de, onun da ötesinde getirdiği muhabbetler, misafirlikler, etkinlikler, nihayetindeki bayram.. Hepsi ayrı kıymetli.

Yemek blogları için ayrı bir önem arzeder Ramazan ayı öyle değil mi? Tıklanma sayısındaki artışlardan anlaşılır insanların nasıl yemek yapma derdine düştüğü....

Eeee artık tarif defteri yerine yemek blogları var:))
Hal böyle olunca ben de sizler için en iyi yemek sitelerinden Ramazana ait yazılar hazırlamış olanların linklerini buraya ekliyorum.

Geçen yıl da güllaç tarifi için linkler eklemiştim, o yazı için de burayı tıklayın lütfen....

Ye-mek İftar Menüleri
Ye-mek Sahur Menüleri
Mutfak Sırları İftar Menüleri
Cahidejibek İftar Menüleri
Kevser'in Mutfağı
Kekevi
Nursevince Lezzetler Ramazan Menüleri
Sevgiden Esintiler

Bu siteler Ramazan ayı için özel yazılar hazırlamış siteler.. Elbette burda ismi olmayan sitelerden ihtiyacınız olan tarife bakıp kendiniz de menü oluşturabilirsiniz....

Listedeki tüm siteleri inceleyip link eklemek pek mümkün değil. Bunlar tıklanma sayısı yüksek olan sitelerden derleme... Bu şekilde Ramazana özel hazırlıklarınız varsa yorum kutusuna linkini yazın, onu da ekleyelim...

Hayırlı Ramazanlar...


Devamı >>

18 Mayıs 2014 Pazar

LEZZETLİ BİR KURABİYE TARİFİ VERECEKTİM AMA...

Uzun bir aradan sonra zar zor bir fırsat bulup oturdum bilgisayar başına tarif yazayım diye...
Birkaç cümle yazdım gerisi gelmedi...
Lezzetli bir kurabiye tarifiydi aklımdaki lezzet..

Ama lezzetten konuşulacak gün değil dedim kendi kendime....

Kilometrelerce uzakta olsak da hüzün kokuyor her yer.
Yetimlerin ağlamaları, geride kalan eşlerin hüzünleri geliyor kulaklarımıza.

Damak tadımız mı kaldı ki size çok lezzetli bir kurabiye tarifi vereyim...
Birkaç gün sonra unuturuz yine nasılsa, insanız ya, aynı hayata aynı lezzetlere devam ederiz.
Onların hayatı asla eskisi gibi olmayacak olsa da bizimki eski haline dönüverir nasılsa yakında.

O zaman veririm tarifi.

Gidenlere rahmet, kalanlara sabır dilemek kaldı bize taa buralardan.

Allah dan dua etmek için -ki herhalde yapılabilecek en güzel yardımdır- hiçbir şart, yakınlık,zaman falan gerekmiyor. Ellerini açıyorsun ve içindekiler dökülüyor...


Devamı >>

3 Mayıs 2014 Cumartesi

MAYIS AYI ALEXA DEĞERLERİNE GÖRE EN İYİ YEMEK SİTELERİ SIRALAMASI

Eveeeettttt....

Uzun zaman oldu biliyorum. Sevgili bloğum günlerdir içimde tamamlanmayı bekleyen bir yarım ödev edasıyla içimi sıkıyordu. Bugün artık bundan kurtulmalıyım dedim ve oturdum bilgisayar başına...

Önce neden bu kadar ara verdiğimi söyleyeyim sonra da aşağıdaki listede neden her zamankinden az yemek sitesi olduğunu açıklayayım...

Şöyle ki, kısa bir süre önce ailemizin yeni üyesi hayatımıza katıldı ve takdir edersniz ki, hastane öncesi ve sonrası sıkıntıları, yoğumluğu kolay atlatılmıyor.

Listede neden az sayıda site olduğuna gelince, saatlerdir alexa veri sitesine elimdeki yemek sitelerini ilk sıradan başlayarak giriyorum ama yaklaşık 20 sitede sorunlar var. Şöyle ki, birçok sitenin ya bilgisi yok ya da ciddi düşüş yaşamış. 1 milyonlardayken 20 milyonlara düşen birçok site var. Sitelere bakınca gayet güncel siteler olduğunu ve bu kadar düşüş yaşanamayacağını düşündüğümden bütün listeyi şimdilik girmeme kararı aldım. İlk fırsatta tekrar kontrol edip eğer değerler hala o şekildeyse o haliyle buraya eklemeyi planlıyorum. 

Şimdilik ilk 20 yle yetnelim:)))





1.Hafif Tarif
2.Ye-mek
15.Rumma
Devamı >>

4 Şubat 2014 Salı

PIRASANIN EN GUZEL HALİ: KIYMALI PIRASALI BÖREK

Annem anlatır durur;

"Yengen bir pırasalı börek yapıyor, yiyen herkes bayılıyor, tarifini istiyor" falan...

Ben de pırasayla ne kadar güzel olabilir ki diye düşündüm hep. Belki de aylardır yapmamın sebebi bu ama keşke bu kadar beklemeseymişim.

Gerçekten çok güzel bir börek oldu. Pırasayla kıyma ne kadar da yakışıyormuş birbirine... Böreğin içine girince daha da güzel oluyormuş tatları.
Kızım da baya pırasa yemiş oldu bu şekilde....

Burda bir kenarı 15 cm kadar olan kare yufkalar var. Türk yufkasıyla yapabildiğim herşeyi bu yufkayla da yapabiliyorum. Aslında boyut yönüyle biraz daha pratik bile sayılabilir.
Ben normal yufkayla yapabileceğiniz şekilde vereceğim tarifi...
Yalancı kol böreği gibi yani.




Malzemeler:

-3 yufka (yeterli olur diye düşünüyorum)
-Bir kilo pırasa
-250 gr kıyma
-1 yemek kaşığı kadar salça
-Sıvıyağ
-Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Harç için;

-1 su bardağının içine iki yemek kaşığı yoğurt koyup üstüne süt doldurun.
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-İki yumurtanın birinin sarısını böreklerin üstü için ayırın diğerlerini haca kırın.


Yapılışı:

-Tavayağa sıvıyağı koyup kıymayı ekleyin.
-Kıyma biraz kavrulunca içine ince ince kıydığınız pırasayı ilave edin.
-Üç dört dakika kadar sonra salçayı da ekleyin ve kavrulmaya bırakın.
-Tuz ve karabiberi de ekleyip ocağı kapatın.

-Harç için tüm malzemeyi çırpın.

-Yufkanın birini masaya yayın.
-Yarısına kadar harçtan sürün, diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın. Aynı harçtan onun da üzerine sürün.
-İç malzemenizi yufkanın üzerine yayın.
-Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın ve ruloyu istediğiniz büyüklükte mesela dört parçaya kesin.
-Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayaraktan yağlanmış tepsiye börekleri dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin..

Devamı >>